據(jù)介紹，《標準》明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香、呈味、呈色物質(zhì)，需以高梁、小麥和水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，以保障醬香型白酒質(zhì)量。

　　近幾年，貴州白酒工業(yè)發(fā)展迅速。2010年，規(guī)模以上白酒工業(yè)實現(xiàn)總產(chǎn)值220億元，較2005年增長3倍。根據(jù)規(guī)劃，到2015年，貴州省白酒產(chǎn)量將達到50萬千升，其中茅臺酒產(chǎn)量將達到4萬千升。

　　貴州是醬香型白酒主產(chǎn)區(qū)之一，目前有醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)200余家，包括享譽海內(nèi)外的貴州茅臺酒。《醬香型白酒》國家標準對技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規(guī)定，發(fā)布實施以后有利于穩(wěn)定和提升醬香型白酒的質(zhì)量水平，提升消費者的認同感。